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2010年9月26日 (日)

9月の永塚圃場の畑の様子!ベビーリーフ再び播種・・・中々芽が出ない・・・

昨年から始めたベビーリーフ・・・好きな人は好き・・・お店でも好評・・・今年も先日播いたがレタス系が芽が出ない・・・

暑さのせい・・・黒寒冷紗をトンネルにしたのだが・・・だめか・・ここのところ急に気温が下がってきたので改めて再播種・・・黒寒冷紗もサンサンネット(防虫)に「変えなければ・・・

2010_0920

ルッコラ:胡麻の風味と適度な辛みと・苦味・・・イタリア料理には欠かせない、アブラナ科のハーブ・・・英語名はロケット???

ビート:ホウレンソウの仲間でほんのりとした甘み・・・鮮やかな葉の緑と茎の赤色が料理のアクセントに・・・

チコリー:ほのかな苦味・・・

エンダイブ:シャキシャキとした歯ざわり・・・独特のほろ苦さ・・・

レッドオーク:赤いリーフレタス・・・ほんのりとした苦味・・・

ロログリーン:リーフレタス・・・歯ごたえが柔らかで、鮮緑色の葉がポイント・・・

6種類のベビーリーフを基本に・・・ラディッシュ・アイスプラント・レッドリアス(カラシナ)などがその時々に合わせて加わる、なんと贅沢なベビーリーフ・・・お料理にちょっと添えるだけでなんとも贅沢な一品に・・・

よくよく見るとどのリーフも苦味がポイントなのかな・・・・・育ち過ぎると苦味が強くなり今ひとつではあるが・・・

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