小田原まちなか市場・・・あしがら農の会といえば“五平餅”

９月12日、秋の野菜の端境期・・・野菜もないので五平餅をメインに出店！わった～が農の会にかかわるようになったころ五平餅を作って北条祭りや銀座通りの市に良く出店していた。昨年のまちなか市場より五平餅を継続して作っている・・・まちなか市場では今まで一度も仕込みを担当していなかった。今回初めての仕込み。７年ぐらい前に作ったきり・・・

歩道部分にテントを張りだしての出店・・・

両面に焦げ目がつき中まであったまるまように焼き、両面に味噌だれをしっかりとぬりつけ、味噌の香ばしさを漂わせて出来上がり・・・焼き方はコラボックル・サム

笹村養鶏園特性味噌だれ！くるみ・松の実・ピーナツ・アーモンドも入って何とも言えない香ばしさ・・・もちろん味噌は自家製・・・大豆・米麹も自家製・・・all手作り

～五平餅の仕込み～

炊きあがったご飯を、当初はすり鉢とすりこぎで軽く潰していたが、もちつき機でつくと簡単に早く出来上がる・・・

重さをはかりながら軽く団子状に握る・・・棒を差すときに崩れないように

小判形に形を整える・・・棒をさすときに崩れないようにあまり薄くならないように・・・１㎝５㎜ぐらいかな？

ホットプレートやフライパンで両面をこんがりするまで焼く！これで仕込み完了・・・