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2014年1月17日 (金)

ニンジン芋で今年も干し芋作り!・・・

~なんくる農園手作り加工品~ニンジン芋で今年も干し芋作り!・・・1月17日

毎年ニンジン芋で干し芋を作るのが正月のなんくる農園の風物詩???

今年は少し遅くなりましたが・・・

急遽今日・・・宅配のあと、午後から干し芋を作ることに・・・

いつも朝から始めるけれど、終わるだろうか?

でも今日やるしかな・・・なんとかなるでしょう・・・

毎年この干し芋を待っていてくれる人が・・・

干しもが大好物で大量に買われる人・・・

先日の朝市でもやさしく催促?いただきました・・・

Photo

洗った芋、ニンジン芋を大鍋の中に入れて水を入れセット完了・・・

今年は小さな芋ばかり・・・

去年初めて作付けした下大井圃場での作品・・・

出来は・・・今一つ・・・

でも少しでも美味しく干し上がるに・・・

全部入りきらなかったので残りは後日かな・・・

Photo_2

13:30頃ようやく点火!

順調に燃え上がり・・・

煮えあがりは15:30頃かな・・・

Photo_3

炎を見つめていると吸い込まれていくような気がするのはわったーだけ???

あったかいのはいいな~

は寝小便に気をつけねば・・・

Photo_4

羽釜ぐつぐつと・・・

こうやって大鍋で煮るほうが美味しく仕上がるんだよね・・・

でも・・・蒸して干すやり方のほうが主力かな?

とろけるくらいぐつぐつと・・・

Photo_5

熱そう・・・

Photo_6

煮あがった芋の皮をむいて厚さ1㎝5㎜ぐらいに切って網の上に並べて干します・・・

さすがに今日は暗くなってようやく終わった・・・

今日はハウスの中に置いて明日外に干すことに・・・

明日は1度目の味噌作りです・・・

釜等々を洗ったと今度は大豆を煮る準備も・・・

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