～今度こそ今季最後の麹作り～・・・

～今度こそ今季最後の麹作り～・・・2月13～15日

最近ブログのアップがおろそかに・・・

作業が進んでいないのか・・・

昨年末からのバタバタで今もって修正できていないのかな・・・

なさけないね～

さて、今度こそ今年最後の麹作りを・・・

予定では3升×6回を3日の予定でいたけれど・・・

2回目のが・・・

今回は3升5回の予定・・・

数年前からシーツで作った袋を利用・・・

麹菌を練り込んだお米を袋に入れてさらに米袋に・・・

この方法で悪くはないけれど、気をつけないと温度が上がりすぎたり・・・

モチ箱活用してみようかと・・・

シーツを敷いて麹菌を練り込んだお米を・・・

3升だと多すぎるか・・・

箱に目一杯・・・

さらしにくるむ感じで・・・

そのまま米袋に入れて湯たんぽごと毛布にくるみ・・・

その日の夜に状態を確認しながら湯たんぽを沸かし直し・・・

翌朝1番手入れから2番手入れと・・・

今方法だと表面のお米が乾きすぎたり・・・

出来上がりはまあまあ・・・

こちらのほうが最後に冷ましやすいかな・・・