～国産非加熱処理・生蜂蜜が届きました～・・・

～国産非加熱処理・生蜂蜜が届きました～・・・11月12日

11月24日（日）の小田原まちなか軽トラ市に合わせて蜂蜜が届きました・・・

さて今回のラインナップは・・・

密かに人気の蕎麦・・・

定番のアカシア、準定番の黒花槐・・・

烏山椒もなかなか・・・

藤の花の香も独特で・・・

～蜂蜜、栗の花入荷！～

～蜂蜜、栗の花入荷！～・・・7月19日

ようやく届きました・・・

さて今回の新作は？？？

定番、王道のアカシア・・・

アカシアに続く黒花槐・・・

アカシアの前には藤の花も・・・

そして今年初の栗の花も・・・

色づくトマト・・・

～ハウス～色づくトマト・・・6月10日

雨が続きますね・・・

今日は相当の量の雨が・・・

昨日植えつけた田んぼの補植作業と明日の宅配の準備作業・・・

去年に比べると収穫が遅れている各種果菜類・・・

キュウリは採れ始めてきたけれど、ここのところの空天候で本格的な収穫まではまだまだですね・・・

ナスもまだもう少し・・・

トマトは？

ようやく色づいてきたトマトが・・・

まだ2,3個だけれど・・・

来週ぐらいにはそこそこ取れるようになるだろうか？？？

少しだけ入荷した今年の蜂蜜・・・

定番のアカシアと・・・

桜と藤の花の蜂蜜・・・

～今度こそ今季最後の麹作り～・・・

～今度こそ今季最後の麹作り～・・・2月13～15日

最近ブログのアップがおろそかに・・・

作業が進んでいないのか・・・

昨年末からのバタバタで今もって修正できていないのかな・・・

なさけないね～

さて、今度こそ今年最後の麹作りを・・・

予定では3升×6回を3日の予定でいたけれど・・・

2回目のが・・・

今回は3升5回の予定・・・

数年前からシーツで作った袋を利用・・・

麹菌を練り込んだお米を袋に入れてさらに米袋に・・・

この方法で悪くはないけれど、気をつけないと温度が上がりすぎたり・・・

モチ箱活用してみようかと・・・

シーツを敷いて麹菌を練り込んだお米を・・・

3升だと多すぎるか・・・

箱に目一杯・・・

さらしにくるむ感じで・・・

そのまま米袋に入れて湯たんぽごと毛布にくるみ・・・

その日の夜に状態を確認しながら湯たんぽを沸かし直し・・・

翌朝1番手入れから2番手入れと・・・

今方法だと表面のお米が乾きすぎたり・・・

出来上がりはまあまあ・・・

こちらのほうが最後に冷ましやすいかな・・・

～今年最後の麹作りのはずが～・・・2月9日

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2度目の干し芋作り・・・

～なんくる農園の手作り加工品～2度目の干し芋作り・・・2月3日

先週の金曜日の配達の最中に突然兄の訃報の電話が・・・

 
 

年末に一度倒れ一命は奇跡的に取り留めた状態ではあったけれど、その後は驚異的な回復を・・・

 

でも今回は・・・

 
 

先日の金曜日から一切畑仕事はできずに・・・

 
 

2度の宅配だけを日程を変更してもらいながらこなすのが精一杯・・・
今日からやっと日常に・・・

先ずは2度目の干し芋作りから・・・

今日はいつもより早めの8時過ぎにスタート・・・

ぐつぐつ・・・

10時過ぎに煮上り・・・

皮をむいて1.5㎝ぐらいの厚みに切って・・・

網の上に干していきます・・・

上に網戸でふたを・・・

今回は全部で網戸3枚分・・・

お味噌づくり・・・

～なんくる農園手作り加工品～お味噌づくり・・・1月20日

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大豆15㎏分をセットして点火・・・

今回は味噌作りには1年寝かした大豆がいいという話もありそのように・・・

浸水の時間はいつもよりかなり長めに・・・

沸騰し対流し始めてきました・・・

11時30分近くにやっと煮上り・・・

3等分になる様に計ってみると・・・

12㎏弱×3＝36㎏ぐらいだろうか・・・

煮あがった大豆を畑から自宅に持ち運び・・・

ミンチャーでつぶし・・・

米麹に塩を混ぜた塩切麹を混ぜ合わせ，丸く握って瓶に投げ込み・・・

15㎏の大豆で仕込んで大きめの瓶3つ分・・・

1回目の麹作り・・・

～なんくる農園の手作り加工品～1回目の麹作り・・・1月16日

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予定の30分遅れで9時過ぎ点火・・・

1回目の蒸し上り・・・

この漢字がなんだか可愛いんだよね・・・

大きく口を開けてしまった・・・

布袋に入れ・・・

今回はバタバタで水切りが遅れてしまい・・・

あるざるを総動員して水切りを・・・

写真以外にも・・・

最後の1蒸籠・・・

6蒸籠目・・・

3升×6回・・・

来週には同量を仕込み・・・

さらに同量をもう1回・・・

3升×6回×3回・・・

54升・・・

結構大変だよね・・・

来年は減らしたい・・・

味噌以外に米麹を毎週お届けしたりと・・・

～なんくる農園手作り加工品～干し芋作り・・・1月6日

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鍋半分ぐらいかな・・・

かまど、鍋をセットして水をためサツマイモを入れ・・・

今日は拾い集めた木片を中心にファイヤー！

火を燃やすと・・・

湯気がもくもくと・・・

湯気がもくもくすると芋が茹で上がり・・・

芋が茹で上がれば、皮をむいて切ってほし・・・

7～10日ぐらいで干し上がるだろうか・・・

やっぱり紅あずま・・・

とても崩れやすく難儀・・・

甘みはしっかりあるけれど・・・

次回は紅はるかでしっかりと作ります・・・

人参芋の干し芋も良かったけれど・・・

～お正月用の伸し餅～・・・

～お正月用の伸し餅～・・・12月24日

今日はクリスマスイブ！

特に何もなし・・・

今日は明日の宅配の準備作業・・・

22日からぼちぼち伸し餅づくりが・・・

昨日作った伸し餅が出来上がりました・・・

今年も白米、大豆入り、人参葉いりそして黒米の伸し餅・・・

一番人気は当然白米・・・

次は黒米・・・

大豆と人参葉同数ですね・・・